지'가 기후변화 위협에 노출됐다고 전했다. 연구자와 배추 재배자의 관점으로서 기온 상승이 배추의 품질과 생산량 저하에 영향을 미치고 있다고 보도했다. 한국에서는 이대로
는 장래 한국산 배추김치를 먹을 수 없게 될 것이라고 우려하는 목소리도 나오고 있다. 한국의 서울푸드 김치. 식탁에 빠뜨릴 수없는 야채로 음식점에서도 메인 요리와 함께 결정됩니다.
으로 제공된다. 또 한국 가정에서는 야채를 잡을 수 없는 겨울을 앞두고 가족과 친척 일동이 모여 김치를 만드는 '김장' 문화가 뿌리 내려왔다. 11월부터 12월까지
는 날씨 예보로 김치 절임에 적합한 시기를 알리는 김장 전선이 발표될 만큼 겨울 일대 행사다. 한국농수산식품유통공사 홈페이지에서는 김장의 역사를 소개하고
있다. 그에 따르면, 1241년의 서적 「동국 이상국집」에는 무를 소금에 절여 겨울에 대비했다는 설명이 있지만, 17세기 무렵까지 일대 행사적인 의미는 얇았다고 보았다.
된다고 한다. 18세기 중반이 되면 귀족들 사이에서 월동용 김치 절임이 시작되어 이 계층의 사람들이 시기를 똑같이 담그게 되어 김장에 이르렀다고 동공사는 해설
하고있다. 상류계급 사이에서 김장이 정착하자 이윽고 서민들 사이에도 퍼져 배추김치의 보급으로 김장이 습관화됐다. 또한이 회사는 "가루 고추를 사용하여 보존성
이 높아진 것도 김장이 침투한 이유”라고 설명하고 있다. 20세기에는 계층에 관계없이 김장은 퍼져 한국 독자적인 문화로 정착해 갔다. 2013년 김장
문화는 유네스코 세계 무형 문화 유산으로 등록되었다. 그러나 현재는 도시화와 핵가족화가 진행되어 친척 일동이 모여 김치를 만드는 기회는 적어지고 있다. 또한 한국인
김치 소비량 자체가 감소세에 있다는 지적도 있다. 하지만 김치는 한국 국민에게 없어서는 안되며 '김치 종주국'으로 김치 문화를 지켜나가야 한다.
라는 인식에 차이를 주장하는 한국 국민은 없을 것이다. 김치문화의 발전을 바라며 2007년에는 한국 김치협회가 주체가 돼 11월 22일이 '김치의 날'로 제정됐다. 11월 22
날로 한 것은 "김치는 소재 하나하나(11)가 모여 22종류(22)의 효능을 보여준다"고 여겨진다. 또한 11 월에 김치 재료 인 배추가 제철을 맞이했습니다.
의 시기가 김치 만들기에 가장 적합하기 때문이라는 의미도 있다. 다음달에는 한국 각지에서 전통의 '김장'의 광경을 볼 수 있을 것 같지만, 이만큼 걱정스러운 뉴스가 전해졌다
. 올여름의 폭염의 영향으로 배추를 포함한 야채 가격이 상승하고 있다. 한국은 올 여름 기록적인 더위가 되어 한국지의 중앙일보가 기상청 기상자료 개방 포털의 기온 데이터를 분석했다
결과적으로 전한 바에 따르면 올 여름(6~8월) 전국의 평균 기온은 25.26도로 1973년 전국에서 기상 관측을 시작한 이후 가장 높았다. 평균 최고 기온은 30.4도
, 1994년 여름(30.7도)에 이은 2위였다. 배추는 18~20도에서의 재배가 적합하다고 하기 때문에, 올 여름의 더위는 야채 중에서도 특히 배추에 큰 영향을 주고 있어, 흰색
유채가 서서 고갈을 일으키는 뿌리 썩은 질병 등의 토양 전염병이 퍼지고 있다고 한다. 매년 같이 무더위가 계속되면 장래 한국산 배추김치를 먹을 수 없게 될지도 모른다는 우려도 나오고
있다. 로이터 통신은 "배추 김치가 지금 기후변화의 위협에 노출되어 있다"고 지적했다. "연구자나 농가, 제조업자에 따르면 배추의 품질과 생산량이 떨어지고 있다"고 전했다.
로이터의 기사에 따르면 취재에 따른 한 김치용 배추 재배자는 “고온에서 토양병해나 바이러스가 늘어나 재배면적이 절반으로 줄었다”고 말했다.
농촌 진흥청의 기후 변동 시나리오는 배추의 제작 면적은 앞으로도 축소가 진행되어 2090 년까지는 고냉지에서 재배 할 수 없어
라고 예측하고 있다. 지구 온난화에 멈춤이 걸리지 않는 현상을 근거로 하면 향후 온난한 기후에서도 자라는 품종 개량 등도 필요해질 것이다.
2024/10/09 15:23 KST
Copyrights(C)wowkorea.jp 5