'김치종주국' 한국, 수출은 호조도 안고 있는 고뇌

한국은 이달 22일 ‘김치의 날’을 맞이했다. 서울 시내에서는 기념식전도 열렸다.
면하고 있다 한국의 가정에서는, 야채가 잡히지 않는 겨울을 앞두고, 가족이나 친척 일동이 모여 김치를 만드는 「김장」의 문화가 뿌리 내려 왔다.
일도 있어 ‘김장’의 기회는 줄어들고 있다.
상승. 향후 매년 같이 무더위가 계속되면 장래 한국산 배추김치를 먹을 수 없을지도 모른다는 우려도 나온다.
・경덕 교수는 중국의 일부 네티즌들이 김치를 자국의 음식으로 퍼뜨리고 있다고 지적.
하는 자세를 배워야 한다”고 주장했다. 하나
하나(11)가 모여 22종류(22)의 효능을 보여준다”고 여겨진다. 적합하다
있다는 의미도 있다. 한국 농림축산식품부(부는 성에 상당)는 이날 서울 시내에서 기념식전을 개최했다. , 국가
내외에서 현저한 성장과 변화를 보이고 있다고 하면서 김치산업의 지속가능한 성장을 위해 적극적으로 지원하며 김치를 통한 나눔 정신과 공동체문화를 국내외로 발신해
간다”고 강조했다. 식전 후에는 한국인 남성과 국제결혼한 여성으로 만드는 부인회 등이 참석해 ‘김장’을 체험했다.
한국의 서울 푸드의 김치.
, 메인의 요리와 함께 정해져 제공된다. 또, 한국의 가정에서는 오랫동안 「김장」의 문화가 뿌리 내려 왔다.
에 따르면 1241년의 책 '동국 이상국집'에는 무를 소금에 절여 겨울에 대비했다는 설명이 있지만 17세기 무렵까지 일대행사적인 의미는 얇은 것으로 보인다고 한다.
. 18세기 중반이 되면 귀족들 사이에서 월동용 김치 절임이 시작되어 이 계층의 사람들이 시기를 똑같이 하고 절임하게 된 것으로 김장에 이르렀다고 이 공사는 해설하고 있다.
상류계급 사이에서 김장이 정착하자 이윽고 서민들 사이에도 퍼져 배추김치의 보급으로 김장이 습관화했다. 또한이 회사는 "가루 고추를 사용하여 보존성을 높였습니다.
모두 김장이 침투한 이유”라고 설명했다. 20세기에는 계층에 관계없이 김장이 퍼져 한국 독자적인 문화로 정착해 갔다. 2013년 김장 문화는 유네스
고의 세계무형문화유산에 등록됐다. 그러나 현재는 도시화와 핵가족화가 진행되어 친척 일동이 모여 김치를 만들 기회는 적어지고 있다.
한국인의 김치 소비량 자체도 근년, 감소하고 있다고 되어, 이것은 「김치 종주국」으로서 문화 계승의 관점에서 유유시키코
반면 최근 한류 붐과 건강지향의 영향으로 국외에서의 김치 소비는 늘고 있다. 4800만
엔)에서 지난해 동기 대비 3.1% 증가했다. 최대 수출국은 일본에서 이에 미국, 네덜란드, 영국, 호주로 이어졌다.
올여름 한국은 기록적인 무더위에 휩쓸려 그 영향으로 배추를 포함한 야채가
격이 상승하고 있다 배추는 18~20도에서의 재배가 적합하다고 여겨지며, 이번 여름의 더위는 야채 중에서도 특히 배추에 큰 영향을 주고 있어 배추의 죽음을 일으키는 뿌리 썩은 질병 등의 토양
전염병도 퍼졌다. 매년처럼 무더위가 계속되면 장래 한국산 배추김치를 먹을 수 없을지도 모른다는 우려도 나오고 있다.
작부면적은 앞으로도 축소가 진행되어 2090년까지는 고냉지에서 재배할 수 없게 될 것으로 예측하고 있다.
개량 등도 필요해질 것이다. '김치 종주국'에게 머리가 아픈 화제가 잇따르고 있지만, 거기에 걸어 한국인의 분노를 사는 사태도 일어나고 있다.
서경덕 교수는 중국이 김치를 자국 문화로 만들려고 하고 있다고 주장.
해시태그를 붙여 많은 영상이 게시됐다"며 "중국 SNS뿐만 아니라 유튜브 쇼트, 인스타그램 릴, 틱
Tok 등 여러 곳에 퍼지고 있어 심각한 상황이다”고 우려를 보였다.
2020년에는 중국 언론이 “김치는 중국의 거품(파오차이)이 기준”이라고 보도해 대논쟁이 된 적도 있다.
김장 쇠퇴, 한국인 김치 소비 감소, 배추 가격 상승,
그리고 김치를 둘러싼 중한의 논쟁. '김치 종주국' 한국은 지금 고통스러운 문제가 산적하고 있다.